Το λευκό πιπέρι είναι λιγότερο αρωματικό από το μαύρο πιπέρι. Λόγω χρώματος, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε σούπες και λευκές σάλτσες. Επιπλέον, συνίσταται σε πιάτα όπου επιθυμούμε να προκαλέσουμε ένα ελαφρύ κάψιμο, αποφεύγοντας ταυτόχρονα την έντονη γεύση.