Το αναμφισβήτητα υπέροχο άρωμά του το έχει καταστήσει απαραίτητο υλικό στην παρασκευή της παραδοσιακής βασιλόπιτας και των πασχαλιάτικων τσουρεκιών. Αν το προμηθευτείτε ολόκληρο και όχι αλεσμένο, πριν το βάλετε στα γλυκά ή στα κουλουράκια σας, καβουρντίστε το μέχρι να απελευθερωθεί το άρωμά του και στη συνέχεια, χτυπήστε το στο γουδί. Εναλλακτικά, μπορείτε να το βράσετε σε λίγο νερό, να το στραγγίσετε και να χρησιμοποιήσετε το νερό που έχει πάρει τη γεύση και το άρωμά του.