Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει ζύμες, κέικ, μπισκότα και τυριά. Για τους πιο τολμηρούς από εσάς, δοκιμάστε το σε φαγητά με λάχανο και σε άσπρες σάλτσες για να συνοδέψετε ψάρι. Ο γλυκάνισος είναι το συστατικό που αποδίδει ιδιαίτερη μυρωδιά σε λικέρ και απεριτίφ. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι το ελληνικό ούζο και το γαλλικό pastis. Λέγεται ότι η Μυτιλήνη είναι η γη όπου ανθεί ο καλύτερος γλυκάνισος του κόσμου. Χαρακτηριστικό του, πέρα από τη μυρωδιά του, είναι οι καταπραϋντικές του ιδιότητες, εξού και χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό για τα μωρά που υποφέρουν από κολικούς πόνους.