Ξεχωρίζει για την εξαιρετική αρωματική ιδιαιτερότητά του, αφού συνδυάζει τις γεύσεις του πιπεριού, της κανέλας, του γαρύφαλου και του μοσχοκάρυδου. Το μπαχάρι βοηθάει στην πέψη των λιπαρών ουσιών των τροφών. Συνίσταται σε μαρινάτες κυνηγιού, ψαριού, κρέατος, σε στιφάδο και σε κιμά. Αν σας αρέσει η μυρωδιά του, χρησιμοποιήστε το χωρίς δισταγμό σε όλα τα φαγητά.