πίτσες – Καφές Νέγκρο

Ρίγανη

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 21:37:29 +0000

Έχει ταυτιστεί με το άρωμα της ελληνικής υπαίθρου. Είναι από τα πιο βασικά καρυκεύματα της ελληνικής κουζίνας και ευρέως διαδεδομένη στην μεσογειακή διατροφή. Αποτελεί απερίσπαστο συστατικό στη χωριάτικη σαλάτα και σε μεζέδες με φέτα και ντομάτα, όπως το μπουγιουρντί. Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε μαρινάτες, σε χοιρινό ή κοτόπουλο ριγανάτο, σε πατάτες στο φούρνο, σε πίτσες και ομελέτες. Η λαδορίγανη δίνει μία νόστιμη και υγιεινή πινελιά σε ψητά φούρνου ή σχάρας. Βάζοντας στο κρέας ρίγανη δεν αναδεικνύουμε μόνο τη γεύση του αλλά ενισχύουμε και τη θρεπτική του αξία, αφού η ρίγανη αποτελεί πηγή φυτικών ινών και σιδήρου και έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση. Επομένως, είμαστε τυχεροί που στη χώρα μας φυτρώνει η καλύτερη σε ποιότητα ρίγανη σε ολόκληρο τον κόσμο!!!

Δυόσμος

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 21:33:49 +0000

Ο δυόσμος, ο οποίος έχει κοινές αρωματικές ιδιότητες με τη μέντα, χρησιμοποιείται είτε ως καρύκευμα είτε ως αφέψημα. Το άρωμά του, αν και αρκετά έντονο, είναι τόσο ευχάριστα φυσικό. Μην παραλείπετε τον δυόσμο όταν μαγειρεύετε κεφτεδάκια, γεμιστά και σάλτσες ντομάτας. Ως αφέψημα, ο δυόσμος είναι χωνευτικός και καταπραϋντικός και συνίσταται σε περιπτώσεις αϋπνίας και πονοκεφάλου. Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε πολλά φαρμακευτικά σκευάσματα, με πιο χαρακτηριστικο τις καραμέλες για τον βήχα.

Κάρυ

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 21:32:14 +0000

Το κάρυ είναι ινδικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στις ανατολίτικες συνταγές, κυρίως αυτές που έχουν βασικό συστατικό το κοτόπουλο. Έχει αποδειχθεί ότι η συχνή κατανάλωση κάρυ μπορεί να αποτρέψει την συσσώρευση βάρους.

Μουστάρδα

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 21:13:30 +0000

Χρησιμοποιήστε την σε σάλτσες για κρέατα, σε dressings, σε μαρινάτα για μανιτάρια, κρέατα και κοτόπουλο. Συνίσταται να μπαίνει στο φαγητό με άλλα υγρά (λάδι, ζωμό, κρασί κλπ). Προσοχή μην παρασυρθείτε στην ποσότητα, καθώς έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση!!!

Μπαχάρι

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 17:46:24 +0000

Ξεχωρίζει για την εξαιρετική αρωματική ιδιαιτερότητά του, αφού συνδυάζει τις γεύσεις του πιπεριού, της κανέλας, του γαρύφαλου και του μοσχοκάρυδου. Το μπαχάρι βοηθάει στην πέψη των λιπαρών ουσιών των τροφών. Συνίσταται σε μαρινάτες κυνηγιού, ψαριού, κρέατος, σε στιφάδο και σε κιμά. Αν σας αρέσει η μυρωδιά του, χρησιμοποιήστε το χωρίς δισταγμό σε όλα τα φαγητά.

Μαύρο πιπέρι

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 17:41:46 +0000

Το μαύρο πιπέρι είναι το πιο διαδεδομένο μπαχαρικο σε ολόκληρο τον κόσμο. Δεν είναι τυχαίο ότι μαζί με το αλάτι αποτελούν τη βάση της μαγειρικής. Το έντονο άρωμα και η γεμάτη γεύση του αρκούν για να αναδείξουν οποιοδήποτε έδεσμα. Χρησιμοποιείται σε κρέατα, σάλτσες, σαλάτες και σε όλες, ανεξαιρέτως, τις συνταγές μαγειρικής. Μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα μπαχαρικά για πιο εκλεπτυσμένο γευστικό αποτέλεσμα. Η διαφορά του με το λευκό πιπέρι έγκειται στο ότι για να παρασκευαστεί το μαύρο πιπέρι αλέθεται ο καρπός μαζί με το εξωτερικο περίβλημα ενώ για το λευκό αλέθεται μόνο ο καρπός.