τηγανίτες / βάφλες – Καφές Νέγκρο

Βανίλια

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 21:36:41 +0000

Η βανίλια είναι ευρέως διαδεδομένη στη ζαχαροπλαστική και στην παρασκευή αφεψημάτων. Η χρήση της εκτείνεται από τις παιδικές κρέμες ως το παγωτό και από τις γλυκιές ζύμες ως το παραδοσιακό «υποβρύχιο». Έχει αποδειχτεί ότι βοηθάει στη χώνεψη και τονώνει το νευρικό σύστημα. Παράλληλα δε, η μυρωδιά της, μία από τις πιο χαλαρωτικές και ευχάριστες, θεωρείται ότι αναζωογονεί τη διάθεση. Διαπιστώστε το κι εσείς…. Βάλτε σε φούρνο που καίει λίγη βανίλια και απολαύστε τα αρώματα που αναδύονται…

Κανέλα (ξύλο / αλεσμένη)

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 21:30:30 +0000

Η κανέλα αποτελεί το πιο εκλεκτό μπαχαρικό με ευρύτατες χρήσεις σε μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της η ευχάριστα γλυκιά, εκλεπτυσμένη αλλά καθόλα έντονη μυρωδιά της. Χαρίζει μεθυστική ευωδία στα φαγητά (δοκιμάστε την σε πιλάφι, μαρινάτες, κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, ακόμα και στο παστίτσιο), στα γλυκά (ριζόγαλα, κουλουράκια και μηλόπιτες) και δίνει γεύση στα ροφήματά (ζεστές σοκολάτες, τσάγια, καπουτσίνο). Προσοχή, όμως, μην το παρακάνετε με την ποσότητα. Στην αρχαιότητα εκτιμούσαν την κανέλα ιδιαίτερα για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες .Έχει αποδειχτεί επιστημονικά ότι μειώνει αποτελεσματικά τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα των διαβητικών και την κακή χοληστερόλη. Επιπλέον, συνίσταται σε καταστάσεις δυσπεψίας και έχει επιβεβαιωθεί η αντιβακτηριακή της δράση. Τέλος, αποτελεί συστατικό και σε καλλυντικά προϊόντα.

Μπέκιν

Negro Cafe — Sun, 21 Aug 2016 21:12:38 +0000

Το μπέικιν είναι άμυλος αραβοσίτου που περιέχει διογκωτικά. Χρησιμοποιείται μαζί με το αλεύρι στα κέικ για να φουσκώσουν στο ψήσιμο, καθώς επίσης σε παντεσπάνια, σε κουλουράκια, σε ζύμες και σε αφράτα γλυκά του τηγανιού, όπως είναι οι τηγανίτες και οι βάφλες